SYRIDLO FROMASSE 220TL BF 150G
Fromase® 220 TL je tekuté mikrobiálne syridlo, ktoré sa používa na syrenie všetkých druhov mlieka a na výrobu rôznych druhov syrov s krátkou aj dlhou dobou zrenia. Toto syridlo je vhodné aj pre použitie v produktoch určených pre vegetariánov.
Dávkovanie syridla závisí od typu mlieka: pre ovčie mlieko sa odporúča 5-10 ml na 10 litrov mlieka, pre kravské a kozie mlieko 3 ml na 10 litrov mlieka. Aktivita syridla je 220 IMCU/ml.
Optimálna teplota na syrenie alebo zrážanie mlieka je v rozmedzí 30-40°C, a čas potrebný na proces syrenia je približne 40-50 minút.
Syridlo by malo byť skladované pri teplote medzi 4 až 8°C, pričom je dôležité zabrániť zamrznutiu. Je dobré si uvedomiť, že syridlo nie je potravina, ale prídavná látka do potravín, a preto krátkodobé vystavenie vyšším teplotám počas prepravy nemá významný vplyv na jeho minimálnu trvanlivosť.
